燒味和鹵味仍是香港飲食文化必不少的一道菜,甚至我們婚宴喜慶食物中,也是必有的一道菜乳豬併盤或燒味併盤,而民間除了普羅大眾之外,燒肉更是拜神必需的其中一道菜,很多外國人也慕名而來嘗試我們廣東有名的食品 – 燒味和鹵味。
很多燒味及鹵味師父也是獨當一面的專業人才,希望可以自己可以一手包辦製作部份,但燒味及鹵味店牌照並不包含製作部分,這個牌照只容許持牌人銷售和處理食物加熱部份,絕對不可以製作燒味和鹵水。
由於燒味和鹵味是比較受歡迎的食品,很多茶餐廳、燒味店、快餐店、超級市場甚至乎酒樓,也只是拿貨方式,申請燒味及鹵味店牌照便可以銷售了。因為製作牽涉的範圍比較廣,亦多數會在工業大廈作大量生產,以批發形式給食肆和超市作簡單的銷售。如要開設製作工場,請與本司同事聯繫,方便跟進細節。
須另行申領食品製造廠牌照。
燒味店一般分開兩種,第1種是作外賣,並沒有堂食,第2種是可供堂食,另外再有製作基地,因此是否可以堂食,已決定了你申請那一個牌照,如欲了解詳情,歡迎你跟本司同事聯繫。
我們遇過很多客人一開始想慳錢嘗試自己申請牌照,但發覺很多細微位置不知道怎樣處理,變相用多左好多時間去搵資料,最後好多程序都錯,在找我們幫助的時間在裝修那邊己經出現很多問題,在工程進度更處於膠著狀態。
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