出牌成功的第一關，是土地用途是否包含食肆這個項目，其實每座大廈甚至每一層樓宇規劃署都會向該處發出定的土地用途，若果沒有包括食肆在內，即使你租了該鋪，食環署都不會發食牌給你營業，最後只會得不償失。

地舖 一般指樓宇的地下，指在住宅或工業大廈等，地舖若在准許用途上顯示食肆或商店服務，代表該店能開食肆，一般能申請普通食肆牌照、小食店牌照等都不成問題。

商場舖 名付其實指商店，服務行業，只要符合商場的要求，大多數的牌照都可以申請，其中可以申請以零售、翻熱的食物製造廠牌照。

工廈 一般只可申請工廠食堂、食物製造廠，而食物製造廠除了可以申請以零售、翻熱外，在工廈裏可以申請到批發。