凍房牌照 Cold Store Licence

凍房牌照什麼?

凍房牌照 Cold Store Licence

凍房設備小知識!

必要保持凍房的溫度

為了確保食物有良好既保存,凍房必須配備一個自動記錄度數的固定裝置,能準確地記錄房內的溫度,以及該溫度的持續時間。

溫馨提示:持牌人必須保存最少三個月的溫度計讀數記錄,以便在衞生督察於任何合理時間內 要求查閱時,可立即出示。

要有符合規格的食物檢查室

必須設有一個食物檢查室,面積(淨額)不少於 10 平方米,供衞生督察檢查食 物及抽取樣本之用。在任何情況下,食物檢查室的任何內部尺寸均不得少於 2.5 米。檢查室設置至少 1 張不小於 1500 毫米 x 750 毫米的表面面積及 750 毫米的高度食物檢查桌。

貨架/儲物架均需足夠距離地面

須設置足夠的擱架和貨架來貯存用具,以防止用具接觸地面⁄樓面。

持牌人的責任需知:

需有一名員工修讀衞生督導員訓練課程

食物業處所內,持牌人需要安排一名員工修讀衞生督導員訓練課程,並獲頒發證書的全職衞生督導員,監督業務。該全職是指每天在該處所工作不少於八小時 

持牌人必須保存完整的存貨記錄,以顯示凍房肉類及家禽的入貨日期。有關資料必 須保存一年,以便在衞生督察要求查閱時,可立即出示。

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客戶留言

十分多謝出牌易幫手,很快出到牌很專業!
Maggie
九龍四川火焗店老闆
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Joe
Sky Bar 老闆
一開始頂手鋪頭有好多牌照上面既野攪唔清楚,朋友介紹我搵出牌易都好成功幫我出到牌,Thank You
Edward
越南咖啡店老闆

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